Harmonizações por telefone

Para os usuários do IPhone surgiu uma nova ferramenta “vinícola”, muito interessante. O HelloVino, um banco de dados que guia as pessoas na hora de escolher o vinho mais adequado para determinada comida ou vice-versa.

De fácil interação, o programa dá sugestões de harmonizações bastante coerentes e algumas um pouco duvidosas. Opções de combinações estão disponíveis para queijos, massas, carnes, pizzas e até chocolate. Também pode se fazer uma busca do prato ideal quando já temos um vinho especial em mãos e queremos acompanhá-lo com alguma comida.

O vídeo abaixo mostra detalhes da funcionalidade do programa. Exemplos de harmonizações também estão disponíveis no site www.hellovino.com

A ferramenta peca um pouco por generalizar estilos de vinos em alguns casos, como se todos os cabernet sauvignons do mundo fossem idênticos, mesma expressão aromática e iguais em boca, o que não é verdade. E acredito que uma breve explicação do porquê tal vinho e tal comida combinam seria útil para o consumidor entender a teoria das harmonizações e possa ter mais autonomia na hora de escolher o próximo vinho ou prato.

Finalmente, é importante pensar não apenas na matéria prima principal do prato mas o método de cocção e o que acompanha – molhos e guarnições. Um ceviche de salmão e um salmão grelhado com manteiga de ervas e risotto pedem vinhos bem diferentes. Mas de fato a idéia é excelente. Tiro o meu chapéu!

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