Um conceito inédito de vinhos para a mesa

O sommelier, além de ser responsável pelo serviço adequado dos vinhos, exerce um importante papel de comunicador da bebida. Deve estar preparado para esclarecer dúvidas comuns dos clientes, como momentos de consumo e sugestões de harmonização com a comida. Aliás, as harmonizações costumam ser uma das principais incertezas dos consumidores na hora de escolher um vinho. Fui convidado para um jantar, que vinho levo? Vou preparar uma paella, qual vinho melhor acompanha? Quando temos um profissional que nos orienta nas adegas e lojas especializadas a decisão de escolha do vinho é facilitada. Mas e na ausência de um? Pensando nisso, as renomadas sommeliéres argentinas Mariana Achaval (professora do IAG e CAVE) e Valéria Mortara (head sommeliere do hotel Faena Buenos Aires) desenvolveram uma linha de vinhos em parceria com o enólogo Marcelo Pelleriti (Monteviejo, Mendoza e Chateau Le Gay e La Violette, Bordeaux). Chama-se BIENCONVINO – Série Maridaje e trata-se de uma linha de quatro vinhos – dois brancos e dois tintos – com uma estratégia inovadora de comunicação com o consumidor. Maridaje, em espanhol, significa “Harmonização”.

Sommelières Mariana Achaval e Valéria Mrtara

Sommeliéres Mariana Achaval e Valéria Mortara

Ou seja, são vinhos pensados para a mesa, cuja estratégia de comunicação é pautada pelas sugestões de pratos que melhor acompanham cada rótulo. No rótulo frontal de cada garrafa, constam os pratos mais indicados para cada estilo de vinho elaborado: “Pollo & Cerdo” (frango e porco); “Pescados & Mariscos” (peixes e frutos do mar); “Pasta e Pizza” (massa e pizza) e “Carnes Rojas” (carnes vermelhas) acompanhados de ilustrações coloridas, extraídas de antigas enciclopédias, que tornam as garrafas ainda mais atraentes. No verso das garrafas, além das habituais uvas usadas da composição do vinho, o contra rótulo traz uma descrição simples e objetiva do estilo do vinho engarrafado. E para completar o conceito criativo da Bienconvino, inclui a receita passo a passo de um prato sugerido por Mariana Achaval (cozinheira de formação e ex-proprietária de restaurante), para acompanhar o vinho em questão.

A linha de vinhos Bienconvino revoluciona ao comunicar-se de forma clara, fácil e objetiva com o consumidor final. E o conteúdo atende as expectativas. São, de fato, vinhos feitos para a mesa, pelas mãos do talentoso e experiente enólogo mendocinos Marcelo Pelleriti. A aceitação dos vinhos pelo mercado é grande, e a partir da nova safra, estima-se dobrar a produção. Está previsto, ainda, o lançamento de um rosado que será o estilo de vinho recomendado para “Picadas”, ou tábuas de queijos e embutidos.

harmoniza

A seguir, uma breve descrição de cada um dos vinhos da linha, todos da safra 2014 e provenientes do Vale do Uco em Mendoza, degustados ao longo de um agradável bate-papo com Mariana Achaval, em Buenos Aires:

Bienconvino Serie Maridaje: Pescados & Mariscos: corte de Chardonnay e Torrontés é um vinhos extremamente aromático, onde se destacam aromas e sabores florais típicos da Torrontés e frutados maduros da Chardonnay. Tem bom corpo, e realmente pede comida. A sugestão de receita para acompanha-lo é um wrap de peixe-rei com vegetais assados.

Bienconvino Serie Maridaje: Pollo e Cerdo: trata-se de um branco untuoso feito de Chardonnay, onde o passo por barris de carvalho é equilibrado pela expressão frutada e o frescor destacado devido a boa acidez. Frutas amarelas maduras se mesclam com notas a baunilha e um toque amanteigado. Um branco gastronômico. A receita sugerida é peito de frango recheado com purê de cenoura e milho.

Bienconvino Serie Maridaje: Pasta & Pizza: um Malbec jovem, de estilo fresco e frutado, de aromas florais típicos do Vale do Uco mendocinos. No paladar tem bela acidez e taninos suculentos. Despretensioso, gostoso e fácil de tomar. Sugerido para acompanhar spaghetti com tomates confitados, cogumelos portobello e queijo tipo parmesão.

Bienconvino Serie Maridaje: Carnes Rojas: corte de Malbec e Cabernet Franc com passo por carvalho, é um tinto mais estruturado com taninos mais firmes e maior complexidade aromática. Notas florais, frutadas e de especiarias, destacando-se a pimenta rosa. A madeira está na medida certa. De sabor intenso e persistente, foi feito de fato para acompanhar o que a Argentina faz de melhor, carnes vermelhas. A receita sugerida são espetinhos de Ojo de Bife com batatas ao forno com bacon defumado.

A linha Bienconvino ainda não está disponível no Brasil. Os vinhos podem ser adquiridos em vinotecas em Buenos Aires. Os preços variam de 128 a 208 pesos (49 a 80 reais, pelo câmbio oficial).

 

 

Nova marca Wines of Argentina

A entidade promotora dos vinos hermanos ao redor do mundo acaba de redesenhar sua marca. Como sempre busco dialogar com outras áreas e vivo cercado de desenhistas gráficos, de produto e artistas plásticos, gostaria de ouvir opiniões destes especialistas…

A marca até então era:

A nova marca, em fundo preto e branco:

Segundo a consultora responsável pela criação, a marca é inspirada nas contradições que definem os argentinos:

Gostaram?

Dia Mundial do Malbec

Próximo domingo, 17 de abril, será comemorado o Dia Mundial do Malbec, inciativa criada pelo Wines of Argentina – entidade responsável pela promoção dos vinhos argentinos mundialmente.

Durante esta semana, em diversas cidades como Buenos Aires, Lima, Tóquio e Nova York,  serão realizados eventos tendo o Malbec como protagonista. Segundo informações do site oficial, estão programadas degustações aqui no Brasil também, em São Paulo e Rio de Janeiro.

A página conta também a história da uva, originaria de Cahors, na França, e que foi trazida a Argentina, onde adaptou-se muito bem e começou a originar vinhos de qualidade. A Malbec foi responsável por lançar a fama dos vinhos argentinos ao mundo. É quase impensável uma bodega argentina que não produza vinhos feitos a base desta uva. Algumas dedicam-se exclusivamente a produção de vinhos de Malbec, em diferente apresentações: rosados, tintos jóvens, tintos de guarda, vinhos fortificados e até espumantes.

A notável adaptação da uva a diferentes terroirs do país foi, em grande parte, responsável pelo seu êxito. Ela é plantada desde a Patagônia onde há muito vento, céu nublado e solo pedregoso, passando por Mendoza, seu berço e lugar preferido até impensáveis 3200 metros de altura no norte Saltenho sob o sol ardente da cordilheira dos Andes.

Minha contribuição para celebrar esta data, é uma lista de alguns bons Malbecs que valem a pena serem provados:

Espumante Rosado de Malbec, super fresco e fácil de tomar:

Animal de Ernesto Catena Vineyards

Rosado fresco, ótima acidez, carta na manga na hora de harmonizações mais difíceis:

L’Argentin du Malartic 2010, de Diamandes

Malbecs jovens, frutados, descomplicados, pedem mais uma taça na certa. Vinhos francos! (aqui a lista poderia ser infiinita, mas vou sugerir 3 disponiveis no Brasil e que fujam das escolhas tradicionais):

Punto Final 2009, de Renacer

Alfredo Roca 2009, de Alfredo Roca

Ave Premium 2009, de Ave wines

Malbecs estruturados, complexos, que pedem um bom jantar para tomá-los:

Altavista Alizarine 2007, de Altavista

Colome Estate 2007, de Colomé

Lindaflor 2007, de Monteviejo

Pulenta Estate I 2008, de Pulenta Estate

Malbecs elegantes, sedosos, grandes vinhos para guardar:

Martino Gran Reserva 2003, de Martino

Doña Paula Selección de Bodega 2006, de Doña Paula Estate

Mendel Finca Remota 2007, de Mendel Wines

Tapiz Black Tears 2006, de Tapiz

Doña Silvina Reserva 2006, de Kontriras

Malbec doce, fortificado, ideal para sobremesas com chocolate:

Malamando, de Familia Zuccardi

e a lista poderia continuar… fiquei com água na boca!

Para a história da Malbec em português, clique aqui.